大根

季節柄育てやすい根菜の代表格である。

うちでも毎年９月から１１月にかけて

種蒔きしながら太った順から頂いているが

２月にもなるとそろそろスが入りはじめる。

でももったいない。

とあれこれと保存策を練る。

干してみたり

漬物にしたりと。

このたびは焼酎漬けにしてみた。

祝島の国弘さんレシピをちょっとアレンジ。