周防大島－うみとそらのたまご舎

先日うちの農作業をときどき手伝ってくれる女性

に連れられてフランス紳士ムッシュピエールが

我が家を訪れた。

例のごとく宴となる。

ムッシュピエールは毎年うちを訪れるたびに

豪華なお土産を運んでくる。

フランス産ワイン＆チーズ。

彼のこだわりワインをなめるように飲みながら

幾種類ものチーズを堪能する。

とろけるような食感。鼻孔をくすぐる臭み。

噛みしめながらそれぞれ特徴のあるチーズたちを

味わわせて頂いた。

すこし早めのサンタクロース。

ナスの芥子漬けレシピを

先日叔母から教えてもらった。

お年寄りの作る漬物は手がこんでいる。

まず刻んでアク抜き。一晩水に浸ける。

そのあと１～２時間置いて水を切る。

塩とミョウバンをまぶして一昼夜

重しで漬け込む。

次が肝心。塩水から取り出したナスを

とにかくぎゅうーっとよく絞る。

傍らで漬け汁を作る。

砂糖醤油味醂粉芥子を煮て冷ましておく。

固く絞ったナスを漬け汁に入れて

一日経てば頂きます。

どうしてもしなければ気がすまない。

という執着でハナが

新しくぬか漬けのぬか床を仕込む。

夏の糠床は酸っぱくなって鶏の餌になったので。

キュウリがまだ穫れるうちに

どうしてもキュウリの糠漬けが恋しいと言う。

でもうちはまだ新米に至ってない。

玄米で貯蔵しておいた米は

コクゾウムシがなかなか多いので

精米機にかけると虫入り糠になってしまう。

そこで去年籾のまま取り置きしておいた米を

籾摺りしてそれを精米して糠を取った。

糠漬けのぬかは無農薬に限る。

辞書を調べると

「力ずくで、または権力によってさせること」とある。

戦前日本の従軍慰安婦について

山口県議会の自民党公明党議員たちは

強制を否定している。

元新聞記者むのたけじさんは戦前

インドネシアに取材に行った際に

旧日本軍兵士たちがちんぽこしごきながら

小屋の前で行列を作っているのを見たし

現地の人もその恥ずかしい風景を見ていた。

と言っておられる。並んでいる最中に

既にいきり立たせる理由は

下級兵士１人あたりの持ち時間は限られているからだと。

今であれば公然猥褻罪にあたる

当時の兵士たちも強制的に徴集された臣民でかわいそうだが

相手をする女性たちが

どこまで自発的に受け入れていただろうか。

当の女性たちの声を聞かずに

史実を否定できるのか。

為政者が語るこの国の問題は

そもそもこの国の為政者が問題なんじゃないか。

例えば沖縄問題というとき

この国の政は単純に考えて

不平等を戦後以降自民党の面々が

先延ばしにしてきたツケである。

軍事政略的に愚弄されてきた沖縄自体が問題

なわけではない。

原発問題というとき

原発を作らせてそれを私企業に委ねた挙句

爆発させてしまった原因の元をたどれば

やはり自民党のお歴々の成せる技

と言わざるをえない。

従軍慰安婦問題というとき

この国のしらばくれた為政者は

戦中強制的に連行されて慰安させられた

当の女性たちの声を聞かず

ただなかったことにしたい問題がここにある。

問題はいつも

国を動かしていると勘違いしている連中の

頭の中にある

のではないか。

昨日の続き。

思い返せばあの頃はととめどない。

つまり何が言いたいかというと

身体の記憶力を鍛えるということ。

東京ドーム４～５枚分くらいの畑で

ひたすらレタスを収穫する。

包丁で茎を切る手の感触。レタスの柔らかさを

損なわないようにダンボールに詰める感覚。

農家の人の動きを見ながら自分がどう動けばいいか

瞬間瞬間判断し労働全体のハーモニーに加わるとき

えも言われぬ恍惚感が降りてくる。

稲刈りも同じ。刈る人。藁を束ねはぜに掛ける人。

はぜを作る人。それぞれが調和した動きを会得するとき

労働は美しくなる。

昨日の続き。

今の長野県高原野菜農業の状況は

オレのはたち当時とはずいぶん様変わりしているかもしれない。

季節労働住込みバイトは

三食部屋付きで日給６千～８千くらい。

同じ農家に毎年お世話になると

家内労働の一員と認められて

働きやすくなる。もっとも労働は過酷だが

農家族はバイトよりはるかに働きつめる。

朝４時眠い目をこすりながら

車でだだっぴろい畑に向かう。

途中の景色には宵闇の中あちらこちらで

投光器を照らしながら収穫にいそしむ姿が見える。

どこもかしこも全面マルチビニールが張ってあって

まるで海原でイカ釣り船に乗り込むような

錯覚を覚えた。

からだの記憶は忘れない。

はたち頃長野県のレタス農家の住込み季節労働に

通いつめた。バイトは朝４時か５時起き

農家の人は１時か２時からレタスを収穫しており

切り口を上に向けてずらっと並べてある。

レタスは茎を切った直後

白い乳液のような汁が出る。それを洗い流さないと

切り口の乳液が酸化して錆色になる。バイトは

しょっちゅう霧吹きタンクを抱えて

レタスの畝を行ったり来たりそれから箱詰め。

農家によってはレタスの箱詰めを

バイトにさせない。なぜかって

集荷場で検品された時に例えば

標準Lサイズ１６個入りの中に規格外とか混じっていたら

注意を受けて場合によっては格下げ見切り品扱いに

なる可能性もあるから。

けっこう気合の入った検品風景だった。

ちなみに市場での葉物野菜はLサイズが基本で

いちばん値がいい。