包む

中華料理にかぎらず

具を穀類の生地で包み

蒸したり揚げたり焼いたり。

具の汁や旨味を

生地皮におさめしみこませる。

具の中には野菜香辛料お肉など。

そのまま主食にもなる。

包むという料理に

なぜか愛着が湧く。

うちの相方はなはしょっちゅう餃子こしらえる。

焼き加減によって隣の生地同士がくっついて

やぶれかぶれになることもあるが

やっぱり手作りがいちばん。