命をいただいて生きている。

夕方鶏をしめる。

もう卵を産まなくなったので

食べてしまいます。

鶏の寿命を訊かれてもにわかに答えにくい。

大事に飼えば１０年以上生きるかもしれない。

でも鶏飼いを生業にしている以上

卵産まなくなった子はいただいてしまうのです。

ほんの４０～５０年前までは

いなかではふつうに、鶏をしめて食べてただろう。

そのかしわの味を懐かしがる人もいまはあまりいない。

ささみと胸とハツと砂ずりを湯引きして、

お刺身でいただきます。（だい）

コメント

「動物の内臓を食す際、自分の内臓で
不調を感じる部分があればそれと同じ
部位を食べると良い」と聞いた事が
あります。
まさに命をいただいている。
感謝の気持ちを忘れない飽食人種でありたいです。