ぜんざい

ふつうぜんざいって言うと

小豆を使うが今年うちの小豆

種ほどしか穫れなかった。

というか小豆をそんなに収穫できたためしがない。

なのでうちのぜんざいは毎年

赤ささげ豆で作る。この豆は小豆もどきとして

わるくはない。だがいまいち青くさい味わいになる。

今回このささげ豆をなんども煮こぼして

アクをしっかりと除いてみた。

うーんまあどうにか合格。

煮詰めて柔らかくなった豆のほとんどは

すりつぶして味噌にした。

大豆代わりの変わり味噌。

仕込んで２年後に頂く予定。