と言ってもイノシシじゃないよ。
うちで飼っているのは
れっきとした豚です、豚。
３年前に広島県庄原で豚飼いをしていらっしゃる
「やまんば」さんちで
生後２か月の雌豚２匹を譲って頂いた。
そのうちの１匹が母豚となって
今回屠畜に連れて行ったぶーの親に当たる。
母豚に育てあげるまでに約１年半。
この間はオレが面倒みた。
人工授精して１１５日で子豚が産まれてからは
弟のシンが飼育を引き継ぐ。それから１年経った。
３年飼い続けてようやくお肉になる。
なんとも気の長い話である。でも
石の上にも３年である。彼らからいろんなことを教わった。
あらためてぶー達に感謝したい。
身の回りのことがなんだかおたおたしてて
忙しさを言い訳にぷつんと
途切れてしまった。ところで
うちのぶー達のひとりを先日
屠畜場に連れて行った。広島の食肉センター。
♪ある晴れた昼下がり・・・ドナドナドナドナ。
というかドタドタドタと彼を檻に入れる時の
必死な様子は胸が痛む。が、我々は
ペットとして豚を飼っているわけではなく
家畜として育てたのであるからして
やっぱり私たち人間の血や肉に変わるのであった。
食肉センターで枝肉になり脱骨されて次に
同じ周防大島町内のお肉屋さんに運ばれて精肉になり
２ｍｍスライスでパックされて
冷凍便でお客さまのところへお届けする。
たった１頭の豚肉を流通させる過程でいろんなことを学んだ。
