島辣韮

島らっきょうといえば沖縄？

だが辣韮に特別な品種はないらしい。

らっきょうは年中食える。

スーパーの店頭に並ぶ時期は６月頃。

らっきょう漬けにするために

その時期に出荷しているだけのはなし。

うちが好んで頂く時期は春。

野蒜もいいが刺激がマイルドな春辣韮もいい。

まだ球根部が細く酒の肴にぽりぽりとかじる。

さっと湯にさらし酢味噌をわきに盛って頂きます。

周防大島も一応島なのでこれも島辣韮。