自家孵卵

うちの卵を買って頂くお客さんより

自分の所でぜんぶ孵化させてるんですよね？

と時々訊かれる。

そうしたいのはやまやまだけどまだそこまでできてない。

というか今のところそこまでする余裕ない。

難題がいくつかある。

まず産まれてきたヒナの雌雄鑑別が難しい。

繁殖用の親鶏を育成するためだけに別部屋が要る。

経費と労力が卵の値段に加算される。

庶民的な価格を逸脱したら

それを売るのも難しくなる。

でもそういう問題を乗り越えて

自家孵卵で採卵養鶏を営んでいる方も日本におられる。

『発酵利用の自然養鶏』の著者笹村 出さんの本

自分も繰り返し読んだ。

いつか見学に行きたいものだが・・。

年に何羽かは烏骨鶏がヒナを孵してくれる。