好天

今年のはぜ掛けは

好天に恵まれ稲の乾きがかなり早い。

例年ならば早くて２週間

遅くて１か月くらい干してようやく

水分含有量が１２～１３％くらいになるのに

今年はたった１週間で乾燥し終えた。

ベテランの稲作農家の方がいうには

はぜ掛けは風情あり米がおいしくなりそうだが

稲が雨に濡れたり乾いたり乾湿を何度も繰り返すと

胴割れも多くなり乾燥機にかけたほうが

よっぽど仕上がりがいいらしい。それと

１５％くらいの均一な水分含有で調整するほうが

炊きあがりがきれいという方もおられる。

手間と機械のはざまで葛藤は続く。