茗荷

みょうがという名前に

深遠な意味を感じる。

中国大陸から渡って来た

日本で育てやすい野菜のひとつである。

霜が降りる頃に地上部の茎葉は枯れてなくなり

春過ぎて５月になると再び顔を出す。

茗荷畑に

冬間こんもり枯れ草を敷いておく。

少々枯れ草の層が厚くても

葉先を槍のようにして地表に現われる。

この辺りで蕾としての収穫期は６月後半から７月いっぱい。

９月中旬の長雨時期にもう一度蕾が穫れる。

うちでは素麺や冷汁のトッピング

天ぷらや糠漬けと活躍してくれるありがたい食材。