試飲

くされ酛三段仕込み。

今月初めに酛３升仕込んだ。

それを４～５日置いた後

中身を蒸して麹も入れて再び酛に戻す。

その２段酛を１週間置いた後

麹と蒸米といっしょに甕の中で混ぜる。

その甕で１０日熟成させた。

毎日１回混ぜるのが日課。時々忘れるが大目に見る。

そろそろ飲みはじめてみよう。

蒸米に黒米を足してみたら

ほんのり桜色とでも言いたいような艶っぽさのせいで

エロチックなどぶろくに仕上がってきた。

小僧の寝静まった晩に水飴をなめる和尚みたいな気持ち。